Name: Dak Galbi: Eine würzige Anleitung für koreanisches Rührhuhn
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Korea
Ingredients: 1,5 Pfund (700 g) entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten; 2 Tassen Weißkohl, in dünne Scheiben geschnitten; 1 kleine Süßkartoffel, in dünne Scheiben geschnitten; 1 Karotte, in Juliennescheiben geschnitten; 1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten; 4-5 Frühlingszwiebeln, in 2-Zoll-Längen geschnitten; 3 Esslöffel Gochujang (koreanische rote Paprikapaste); 2 Esslöffel Sojasauce; 2 Esslöffel Zucker; 2 Esslöffel gehackter Knoblauch; 1 Esslöffel Pflanzenöl; Optional: Sesamsamen zum Garnieren

Dak Galbi, ein beliebtes koreanisches Gericht mit zartem, mariniertem Hühnerfleisch, das mit einer Vielzahl von buntem Gemüse gebraten wird, wird Ihre Geschmacksknospen auf eine heiße und schmackhafte Reise mitnehmen. Dak Galbi zeigt die unverwechselbare Essenz der koreanischen Küche mit ihrer Explosion von kräftigen, würzigen Geschmäckern. Diese umfassende Anleitung führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung von Dak Galbi und zeigt Ihnen die unverfälschten Aromen und Zubereitungsmethoden, die dieses Gericht zu einem Favoriten unter den Liebhabern der koreanischen Küche gemacht haben. Bereiten Sie Ihren Wok vor, und machen Sie sich bereit für eine feurige Reise!

Zutaten

1,5 Pfund (700 g) entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
2 Tassen Weißkohl, in dünne Scheiben geschnitten
1 kleine Süßkartoffel, in dünne Scheiben geschnitten
1 Karotte, in Juliennescheiben geschnitten
1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
4-5 Frühlingszwiebeln, in 2-Zoll-Längen geschnitten
3 Esslöffel Gochujang (koreanische rote Paprikapaste)
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel gehackter Knoblauch
1 Esslöffel Pflanzenöl
Optional: Sesamsamen zum Garnieren

Zubereitung einer Hähnchenmarinade

Die Hähnchenteile mit Gochujang, Zucker, Sojasauce und gehacktem Knoblauch in einer Schüssel vermischen.
Gründlich vermischen und darauf achten, dass das Hähnchen vollständig bedeckt ist.
Die Schüssel mit einem Deckel verschließen und das Hähnchen mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank marinieren.
Eine große Pfanne oder einen Wok auf mittlere bis hohe Hitze einstellen.
Geben Sie das Pflanzenöl hinein und emulgieren Sie die Oberfläche, indem Sie sie umrühren.
Das marinierte Hähnchen im Wok unter Rühren anbraten, bis es fast gar ist.
Den Wok mit dem geschnittenen Kohl, den Süßkartoffeln, Karotten und Zwiebeln füllen.
Unter Rühren weiterbraten, bis das Hähnchen durchgebraten und das Gemüse knackig-zart ist.
Um die Aromen zu mischen, die Frühlingszwiebeln unterrühren und eine weitere Minute köcheln lassen.
Falls gewünscht, einige Sesamkörner als Garnierung hinzufügen.

Servieren und Genießen:

Das Dak Galbi auf einer Platte oder auf separaten Tellern anrichten und servieren.
Genießen Sie die lebhaften und würzigen Aromen dieses köstlichen Gerichts, wenn es heiß mit gedämpftem Reis serviert wird.

Mehr Erfahren

Mehr Infos zu Dak Galbi

Der historische Hintergrund von Dak Galbi

Dak Galbi wurde in der südkoreanischen Stadt Chuncheon erfunden. Es begann als einfaches Hühner- und Gemüsegericht, entwickelte sich aber im Laufe der Zeit zu einem beliebten und aufregenden Wok-Gericht, das für seine Schärfe und seinen reichen Geschmack bekannt ist.

Die wichtigen Zutaten

Der Hauptbestandteil von Dak Galbi ist in der Regel mariniertes Hühnerfleisch. Weitere wichtige Zutaten sind Gochujang (koreanische rote Paprikapaste), die dem Gericht seine unverwechselbare Schärfe verleiht, Kohl, Süßkartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln. Diese Zutaten ergeben zusammen eine köstliche Mischung aus Aromen und Texturen, die Dak Galbi zu einem Genuss für die Sinne machen.

Rezept Variationen

Dak Galbi-Abwandlungen

Mit Käse

Für eine dekadente Variante wird das Dak Galbi mit einer Schicht geschmolzenem Käse überzogen.

Meeresfrüchte

Für eine köstliche Version mit Meeresfrüchten fügen Sie dem Pfannengericht Meeresfrüchte wie Garnelen, Tintenfisch oder Muscheln hinzu.

Vegetarisch

Für eine vegetarische Alternative tauschen Sie das Hühnerfleisch gegen Tofu aus oder verwenden Sie als Hauptbestandteil verschiedene Pilze.

Wählen Sie Ihren bevorzugten Schärfegrad

Ändern Sie die Menge an Gochujang, um den von Ihnen bevorzugten Schärfegrad zu erreichen.

Die koreanische Delikatesse, das gewürzte und gebratene Hähnchen, Dak Galbi, wurde erfolgreich zubereitet. Sie haben das Marinieren des Hühnchens, das Pfannenrühren des bunten Gemüses und das Versetzen des Gerichts mit den kräftigen Aromen des Gochujang gemeistert, indem Sie unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung befolgt haben. In Dak Galbi wird eine angenehme Schärfe mit saftigem Hühnerfleisch, knackigem Gemüse und anderen köstlichen Aromen kombiniert. Dieses Gericht wird Ihre Geschmackssinne fesseln und Sie in die lebendige Welt der koreanischen Küche entführen, egal ob Sie es als Hauptgericht essen oder unter Freunden teilen. Genießen Sie jeden köstlichen Bissen und lassen Sie sich von den lebhaften Aromen und kulinarischen Traditionen des Dak Galbi verzaubern.