Jajangmyeon

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Jajangmyeon, eine berühmte koreanische Küche, die zähe Nudeln mit einer seidigen Soße aus schwarzen Bohnen kombiniert, ist ein Gericht, das Sie wegen seiner reichhaltigen und köstlichen Aromen unbedingt probieren sollten. Jajangmyeon hat eine lange Geschichte in der koreanischen Küche und bietet ein angenehmes und erfüllendes Esserlebnis. Mit Hilfe dieser ausführlichen Anleitung können Sie Jajangmyeon zu Hause zubereiten und den unverfälschten Geschmack des Gerichts nachempfinden. Wir führen Sie durch jeden Schritt des Verfahrens. Bereiten Sie Ihre Stäbchen vor und machen Sie sich bereit, ein wunderbares Jajangmyeon zu genießen!

Zutaten

  •  280 g dicke Weizennudeln (oder stattdessen Udon-Nudeln)
  • 1/2 Tasse schwarze Bohnenpaste (Chunjang)
  • 1/4 Tasse Speiseöl
  • 1/2 Tasse gewürfeltes Schweinefleisch oder Rindfleisch
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 kleine Zucchini, gewürfelt
  • 1 kleine Kartoffel, gewürfelt
  • 1 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Maisstärke, aufgelöst in 2 Esslöffeln Wasser
  • Optional: in Scheiben geschnittene Gurken oder eingelegter Rettich zum Garnieren

jajangmyeon-rezept

Planung:

  1. Die Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung zubereiten, bis sie bissfest sind.
  2. Um überschüssige Stärke zu entfernen, die gekochten Nudeln abgießen und in kaltem Wasser abspülen.
  3. Legen Sie die Nudeln beiseite, während Sie die schwarze Bohnensauce zubereiten.
  4. Erhitzen Sie das Speiseöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.
  5. Die Fleisch- oder Schweinewürfel einrühren und erhitzen, bis sie gebräunt sind.
  6. Kartoffeln, gehackte Zucchini und Zwiebeln hinzufügen und das Gemüse anbraten, bis es weich ist.
  7. Garen und dabei die schwarze Bohnenpaste einrühren.
  8. Geben Sie die schwarze Bohnenpaste in die Pfanne und braten Sie sie einige Sekunden lang mit dem Fleisch und dem Gemüse.
  9. Zucker, Sojasauce und Hühner- oder Gemüsebrühe hinzufügen und alles gründlich verrühren.
  10. Die Hitze auf niedrig stellen und die Sauce 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  11. Die Maisstärkemischung hinzufügen und weitere 2 bis 3 Minuten kochen lassen, um die Sauce zu binden.
  12. Die schwarze Bohnensauce in separaten Schüsseln über die gekochten Nudeln geben.
  13. Nach Belieben mit eingelegten Radieschen oder Gurkenscheiben garnieren.

Servieren und Genießen:

  1. Vor dem Biss die Nudeln und die schwarze Bohnensauce vollständig vermischen.
  2. Drehen Sie die Nudeln mit den Stäbchen, um die geschmackliche Verschmelzung zu genießen.
Alle Infos auf einen Blick

Hintergrundinformationen zu Jajangmyeon

Ursprünge

Jajangmyeon ist ein Gericht, das ursprünglich aus China stammt, aber inzwischen in die koreanische Küche eingegangen ist. Im frühen 20. Jahrhundert brachten chinesische Einwanderer es nach Korea. Seitdem hat es sich in Korea zu einer beliebten Leibspeise entwickelt, die häufig zu besonderen Anlässen oder als beliebtes Gericht zum Mitnehmen gegessen wird.

Kulturelle Bedeutung

Jajangmyeon wird mit dicken Weizennudeln zubereitet und häufig mit einer würzigen Soße aus schwarzen Bohnen übergossen. Die Soße wird in der Regel mit schwarzer Bohnenpaste (Chunjang), gewürfeltem Rind- oder Schweinefleisch und einer Vielzahl von Gemüsesorten wie Kartoffeln, Zwiebeln und Zucchini zubereitet. Diese Komponenten ergeben zusammen ein Gericht mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Texturen.

Rezept Variationen

Jajangmyeon kann auf folgende Weise abgewandelt und verbessert werden

Meeresfrüchte

Für eine köstliche Variante mit Meeresfrüchten können Sie Garnelen, Tintenfisch oder andere Schalentiere in die schwarze Bohnensauce geben.

Vegetarisch

Um eine vegetarische Version zuzubereiten, lassen Sie das Fleisch weg und ersetzen es durch Tofu oder zusätzliches Gemüse.

Schärfegrad ändern

Um die Schärfe des Gerichts zu verändern, fügen Sie mehr Chilisauce hinzu oder reduzieren Sie die Menge der schwarzen Bohnenpaste.

Jajangmyeon, die würzigen koreanischen Nudeln mit schwarzen Bohnen, die eine köstliche und sättigende Mahlzeit darstellen, sind erfolgreich zubereitet worden. Sie haben die Kunst der Zubereitung der seidigen, reichhaltigen schwarzen Bohnensauce und die Wissenschaft des perfekten Kochens der Nudeln gemeistert, indem Sie unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung befolgt haben. Jajangmyeon ist ein beliebtes Leibgericht, das viele Menschen schätzen, weil es chinesische und koreanische Zutaten auf wunderbare Weise miteinander verbindet. Sammeln Sie also Ihre Zutaten, machen Sie sich bereit, diese köstlichen Nudeln zu verschlingen, und genießen Sie jeden Bissen Jajangmyeon, um voll und ganz in die reiche Vielfalt der koreanischen Küche einzutauchen!

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