Name: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die süchtig machenden thailändischen Nudeln
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Thailand
Ingredients: 220 g breite Reisnudeln; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 220 g Unzen Eiweiß (Hühnerfleisch, Rindfleisch, Garnelen oder Tofu), in mundgerechte Stücke geschnitten; 2 Eier, leicht verquirlt; 2 Tassen chinesischer Brokkoli oder normaler Brokkoli, in Röschen geschnitten; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Austernsauce; 1 Esslöffel dunkle Sojasauce; 1 Esslöffel Fischsauce; 1 Teelöffel Zucker; Gemahlene rote Pfefferflocken (optional, zum Würzen); Limettenspalten und Koriander zum Garnieren

Pad See Ew, ein bekanntes, unter Rühren gebratenes Nudelgericht, das Sie in die lebhaften Straßen Thailands versetzt, ist eine köstliche Einführung in die wunderbare Welt der thailändischen Küche. In dieser gründlichen Anleitung erfahren Sie, wie Sie das ideale Pad See Ew zubereiten. Dank der Geschichte dieses berühmten Gerichts und des Schritt-für-Schritt-Rezepts werden Sie bald in der Lage sein, einen Teller mit echtem Pad See Ew zuzubereiten, der vor Geschmack nur so strotzt. Lassen Sie uns gleich eintauchen und unsere kulinarische Reise beginnen!

Zutaten

220 g breite Reisnudeln
2 Esslöffel Pflanzenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
220 g Unzen Eiweiß (Hühnerfleisch, Rindfleisch, Garnelen oder Tofu), in mundgerechte Stücke geschnitten
2 Eier, leicht verquirlt
2 Tassen chinesischer Brokkoli oder normaler Brokkoli, in Röschen geschnitten
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Austernsauce
1 Esslöffel dunkle Sojasauce
1 Esslöffel Fischsauce
1 Teelöffel Zucker
Gemahlene rote Pfefferflocken (optional, zum Würzen)
Limettenspalten und Koriander zum Garnieren

Die Reisnudeln nach den Anweisungen auf der Packung zubereiten, bis sie bissfest sind. Abgießen, dann beiseite stellen.
In einem großen Wok oder einer Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Den gehackten Knoblauch hinzugeben und erhitzen, bis er duftet, etwa eine Minute.
Das Eiweiß Ihrer Wahl in den Wok geben und unter Rühren anbraten, bis es gar ist. Das Eiweiß sollte aus dem Wok genommen und beiseite gestellt werden.
Legen Sie die verquirlten Eier auf die dem gegarten Eiweiß gegenüberliegende Seite des Woks. Mischen Sie das Rührei mit dem gekochten Eiweiß, nachdem Sie es gekocht haben, bis es gerade fest geworden ist.
Den chinesischen oder normalen Brokkoli im Wok einige Minuten lang unter Rühren braten, bis er gerade anfängt zu welken.
Zucker, Fischsauce, Sojasauce, Austernsauce, dunkle Sojasauce, gekochte Reisnudeln und rote Pfefferflocken (falls gewünscht) in den Wok geben. Alles zusammen unter Rühren anbraten, bis die Nudeln durcherhitzt sind und die Sauce gleichmäßig verteilt ist.
Abschmecken und ggf. nachwürzen.
Den Herd ausschalten und die Limettenspalten und den Koriander zum Garnieren hinzufügen.
Das Pad See Ew auf Serviertellern anrichten und darauf achten, dass jedes Gericht eine gute Menge an Nudeln, Eiweiß und Gemüse enthält. Ein Spritzer frischer Limettensaft hellt die herzhaften Elemente des Gerichts auf und passt wunderbar dazu. Für eine frische Note sorgen Sie mit Koriander als Garnitur. Servieren Sie das Pad See Ew heiß und genießen Sie die köstliche Verschmelzung von Geschmäckern und Texturen.

Die thailändische Straßenküche

Hintergrundinformationen von Pad See Ew

Die thailändische Straßenküche ist weit verbreitet, und Pad See Ew, was übersetzt “unter Rühren gebratene Nudeln in Sojasauce” bedeutet, ist eines der bekanntesten Gerichte. Diese thailändische Variante des chinesischen Essens zeichnet sich durch eine geschmackvolle Mischung aus umami, herzhaften und süßen Elementen aus. Das Gericht zeichnet sich durch seine flachen Reisnudeln aus, die mit verschiedenen Gemüsesorten, Proteinen und einer dicken Soße gebraten werden. Lassen Sie uns die Geschichte und die Feinheiten von Pad See Ew erforschen!

Abwandlungen

Pad See Ew-Rezept-Variationen

Anpassen des Proteins

Experimentieren Sie nach Belieben mit verschiedenen Eiweißsorten, die Ihren Vorlieben oder Ernährungsgewohnheiten entsprechen, z. B. Huhn, Rindfleisch, Garnelen oder Tofu.

Gemüsebeilagen

Um den Nährstoffgehalt zu erhöhen und dem Gericht leuchtende Farben zu verleihen, fügen Sie Ihr Lieblingsgemüse hinzu, z. B. Paprika, Karotten oder Zuckerschoten.

Schärfere Version

Um dem Wok einen schärferen Kick zu geben, fügen Sie mehr frische Thai-Chili-Schoten hinzu oder erhöhen Sie die Menge an zerstoßenen roten Pfefferflocken.

Veganes Pad See Ew

Für eine vegane Version lassen Sie die Eier weg und ersetzen sie durch Tofu oder ein pflanzliches Protein.

Herzlichen Glückwunsch! Das köstliche thailändische Rührnudelgericht Pad See Ew, das die Aromen Thailands zu Ihnen nach Hause bringt, haben Sie jetzt gelernt. Pad See Ew ist ein Gericht, das dank seiner faszinierenden Geschichte, seiner köstlichen Geschmacksrichtungen und seiner anpassungsfähigen Zutaten ein breites Publikum anspricht. Folgen Sie unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung, um ein kulinarisches Abenteuer zu erleben, das Ihre Sehnsucht nach echtem thailändischem Essen stillen wird. Machen Sie sich das Gericht zu eigen, indem Sie es mit kleinen Änderungen zu Ihrem ganz persönlichen Gericht machen. Tauchen Sie ein in die köstlichen Aromen von Pad See Ew und in die kulinarische Pracht Thailands.