Name: Chow Mein: Ein klassisches chinesisches Rühr-Nudel-Gericht
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: China
Ingredients: Dünne Weizennudeln (Chow Mein Nudeln): etwa 200-250 g; Gemüse (z. B. Karotten, Paprika, Kohl, Zwiebeln, Brokkoli): etwa 2 Tassen, in dünnen Streifen oder Scheiben geschnitten; Sojasprossen: etwa 1 Tasse; Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (weißer Teil für das Kochen, grüner Teil zum Garnieren); Knoblauch, gehackt: 2-3 Zehen; Ingwer, gerieben: etwa 1 Teelöffel; Sojasauce: etwa 3-4 Esslöffel; Sesamöl: etwa 1 Esslöffel; Öl zum Braten (z. B. Erdnussöl); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Chow Mein ist ein traditionelles chinesisches Gericht, das in der ganzen Welt für seine köstliche Mischung aus gebratenen Nudeln, pikanten Soßen und buntem Gemüse bekannt ist. Dieses anpassungsfähige und sättigende Gericht hat kantonesische Wurzeln, hat sich aber im Laufe der Zeit zu vielen regionalen Versionen entwickelt. In diesem Artikel gehen wir auf die Geschichte von Chow Mein ein, heben die wesentlichen Bestandteile hervor, die den köstlichen Geschmack ausmachen, und bieten eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung dieses traditionellen chinesischen Gerichts zu Hause.

Zutaten

Dünne Weizennudeln (Chow Mein Nudeln): etwa 200-250 g
Gemüse (z. B. Karotten, Paprika, Kohl, Zwiebeln, Brokkoli): etwa 2 Tassen, in dünnen Streifen oder Scheiben geschnitten
Sojasprossen: etwa 1 Tasse
Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (weißer Teil für das Kochen, grüner Teil zum Garnieren)
Knoblauch, gehackt: 2-3 Zehen
Ingwer, gerieben: etwa 1 Teelöffel
Sojasauce: etwa 3-4 Esslöffel
Sesamöl: etwa 1 Esslöffel
Öl zum Braten (z. B. Erdnussöl)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Die Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen, abgießen und beiseite stellen.
In einer Pfanne oder einem Wok etwas Öl erhitzen. Wenn du Fleisch oder Garnelen verwendest, brate es zuerst an, bis es durchgegart ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne etwas mehr Öl erhitzen und den gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und die Frühlingszwiebeln (weißer Teil) anbraten, bis sie duften.
Das vorbereitete Gemüse und die Sojasprossen in die Pfanne geben und braten, bis sie bissfest sind. Du kannst das Gemüse nach der Garzeit in verschiedene Härtegrade einteilen (z. B. Karotten zuerst, dann Paprika und Zwiebeln, und zuletzt Kohl und Brokkoli), damit sie gleichzeitig gar sind.
Die gekochten Nudeln zu den gebratenen Gemüsen und Sojasprossen in die Pfanne geben und gut vermischen.
Sojasauce und Sesamöl über die Nudeln und das Gemüse gießen und gut umrühren, damit alle Zutaten gleichmäßig mit der Sojasauce und dem Sesamöl überzogen sind.
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken und optional das gebratene Fleisch oder die Garnelen wieder in die Pfanne geben und gut mit den Nudeln und dem Gemüse vermischen.
Optional: Wenn du möchtest, kannst du frische Korianderblätter über die Chow Mein streuen, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
Die Chow Mein auf Serviertellern anrichten und mit Frühlingszwiebeln (grüner Teil) garnieren.
Heiß servieren und genießen!

Der Klassiker

Mehr Infos über Chow Mein

Die Geschichte des Chow Mein Rezepts

Man nimmt an, dass das Gericht Chow Mein, das auf Kantonesisch “gerührte Nudeln” bedeutet, seinen Ursprung in Südchina hat und im 19. Das Gericht gewann sofort an Popularität und etablierte sich als Standard in der chinesisch-amerikanischen Küche. Chow Mein hat sich im Laufe der Zeit zu einer kantonesischen und einer amerikanischen Variante entwickelt, von denen jede diesem beliebten Nudelgericht ihre eigene Note verleiht.

Wichtige Zutaten:

Nudeln: In der Regel werden für Chow Mein Eiernudeln verwendet, die aus Weizen hergestellt werden und eine etwas zähe Konsistenz haben. In den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften gibt es frische oder getrocknete Eiernudeln in Fertigpackungen.
Eiweiß: Huhn, Rindfleisch, Shrimps oder Tofu sind übliche Proteinquellen für Chow Mein. Für eine schnelle und gleichmäßige Zubereitung wählen Sie Ihr Lieblingseiweiß und schneiden es in dünne Streifen oder Würfel.
Gemüse: In Chow Mein wird häufig eine Vielzahl von lebhaftem Gemüse verwendet, darunter Sojasprossen, Frühlingszwiebeln, Kohl, Karotten und Paprika. Dieses Gemüse verleiht dem Gericht Knackigkeit, Textur und eine intensive Frische.
Die Soße: Die Soße ist ein wesentliches Element, das die Geschmacksrichtungen vereint. Sojasoße, Austernsoße, Sesamöl und vielleicht eine kleine Menge Hoisin-Soße sind die Hauptbestandteile einer normalen Chow-Mein-Soße.

Die köstliche Mischung aus Nudeln, Gemüse und pikanten Soßen in Chow Mein, einem traditionellen chinesischen Wok-Nudelgericht, erfreut den Gaumen. Chow Mein ist ein sättigendes und anpassungsfähiges Mittagessen, das Sie ganz nach Ihren Vorlieben zubereiten können, egal ob Sie die kantonesische oder die amerikanische Variante bevorzugen. Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung können Sie den Geschmack und die Konsistenz dieses beliebten Gerichts in Ihrer eigenen Küche nachkochen. Schnappen Sie sich Ihren Wok, packen Sie Ihre Vorräte ein und gehen Sie mit Chow Mein auf eine Kochexpedition.