Name: Kung Pao Huhn: Eine würzige und geschmackvolle chinesische Köstlichkeit
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: China
Ingredients: Hühnerbrust oder Hühnerschenkel, ohne Haut und Knochen: etwa 400-500 g, in kleine Würfel geschnitten; Erdnüsse: etwa 1/2 Tasse, geröstet und ungesalzen; Frühlingszwiebeln: 2-3 Stück, in dünne Scheiben geschnitten (weißer Teil für das Kochen, grüner Teil zum Garnieren); Knoblauch, gehackt: 2-3 Zehen; Ingwer, gerieben: etwa 1 Teelöffel; Getrocknete Chilischoten, ganz: 6-8 Stück (je nach gewünschtem Schärfegrad); Sichuan-Pfefferkörner, gemahlen: 1/2 Teelöffel (optional, für zusätzliche Würze); Öl zum Braten (z. B. Erdnussöl); Sojasauce: etwa 2 Esslöffel; Reiswein oder trockener Sherry: etwa 1 Esslöffel; Sesamöl: etwa 1 Teelöffel; Maismehl (Maizena): etwa 2 Esslöffel; Sojasauce: etwa 2 Esslöffel; Reisessig oder Apfelessig: etwa 1 Esslöffel; Zucker: etwa 1-2 Teelöffel (nach Geschmack); Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe: etwa 100 ml; Maismehl (Maizena): etwa 1-2 Teelöffel (zum Eindicken der Sauce)

Die bekannte chinesische Küche Kung Pao Chicken ist dank ihrer verblüffenden Zutatenmischung und ihres lebhaften Geschmacks in der ganzen Welt bekannt geworden. Dieses unter Rühren gebratene Gericht ist berühmt für seine unverwechselbare Mischung aus scharfen, süßen und sauren Aromen, die eine großartige Balance für Ihren Gaumen schafft. In diesem Artikel gehen wir auf die Geschichte des Kung-Pao-Hühnchens ein, nennen die wesentlichen Bestandteile, die ihm seinen einzigartigen Geschmack verleihen, und geben eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts zu Hause.

Zutaten

Hühnerbrust oder Hühnerschenkel, ohne Haut und Knochen: etwa 400-500 g, in kleine Würfel geschnitten
Erdnüsse: etwa 1/2 Tasse, geröstet und ungesalzen
Frühlingszwiebeln: 2-3 Stück, in dünne Scheiben geschnitten (weißer Teil für das Kochen, grüner Teil zum Garnieren)
Knoblauch, gehackt: 2-3 Zehen
Ingwer, gerieben: etwa 1 Teelöffel
Getrocknete Chilischoten, ganz: 6-8 Stück (je nach gewünschtem Schärfegrad)
Sichuan-Pfefferkörner, gemahlen: 1/2 Teelöffel (optional, für zusätzliche Würze)
Öl zum Braten (z. B. Erdnussöl)
Sojasauce: etwa 2 Esslöffel
Reiswein oder trockener Sherry: etwa 1 Esslöffel
Sesamöl: etwa 1 Teelöffel
Maismehl (Maizena): etwa 2 Esslöffel
Sojasauce: etwa 2 Esslöffel
Reisessig oder Apfelessig: etwa 1 Esslöffel
Zucker: etwa 1-2 Teelöffel (nach Geschmack)
Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe: etwa 100 ml
Maismehl (Maizena): etwa 1-2 Teelöffel (zum Eindicken der Sauce)

Das Hähnchen marinieren:

Vermengen Sie zunächst Sojasauce, Reisessig und Maisstärke, um die Hähnchenteile zu marinieren. Lassen Sie das Hähnchen 15 bis 20 Minuten marinieren, um das Fleisch zu würzen und zart zu machen.

Die Sauce zubereiten

Sojasauce, Reisessig, Hoisin-Sauce, Zucker und Sesamöl in einer kleinen Schüssel vermischen. Wenn alle Zutaten gut vermischt sind, nochmals umrühren.

Das Hähnchen und die Gewürze anbraten

In einem Wok oder einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen mit der Marinade unter Rühren anbraten, bis es goldbraun wird. Das gebratene Huhn auf eine Platte geben und ruhen lassen. Knoblauch, Ingwer, getrocknete rote Chilischoten und Sichuan-Pfefferkörner in derselben Pfanne eine Minute lang anbraten, bis sie aromatisch sind.

Gemüse und Erdnüsse hinzufügen

Paprika, Zwiebeln und anderes Gemüse in die Pfanne geben und ein paar Minuten unter Rühren braten, bis sie etwas weicher werden. Das gekochte Hühnerfleisch wieder in die Pfanne geben und gründlich umrühren. Sobald alles vermischt ist, die gerösteten Erdnüsse unterheben.

Gießen Sie die Soße

Übergießen Sie das Hähnchen und das Gemüse mit der vorbereiteten Sauce. Vergewissern Sie sich, dass die Zutaten gut mit der Sauce bedeckt sind, indem Sie alles zusammen umrühren. Eine weitere Minute kochen lassen, bis die Sauce langsam eindickt.

Servieren und abschmecken

Das Kung Pao Huhn in eine Servierschüssel geben und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Heiß zu Nudeln oder dampfendem Reis servieren. Ihre Geschmacksnerven werden von der harmonischen Kombination aus Umami, Gewürzen und Süße bei jedem Bissen begeistert sein.

Der Klassiker

Alle Infos über Kung-Pao-Hühnchen

Die Geschichte des Kung-Pao-Hühnchens

Die Vorfahren des Kung-Pao-Hühnchens stammen aus der Sichuan-Küche, die für ihre kräftigen und feurigen Aromen bekannt ist. Kung Pao Huhn wird auch als Gong Bao Ji Ding bezeichnet. Dieses Gericht, das ursprünglich in der chinesischen Provinz Guizhou entwickelt wurde und sich schließlich zu einer festen Größe in der Küche Sichuans entwickelte, wurde nach Ding Baozhen, einem Beamten der Qing-Dynastie, benannt. Das Kung-Pao-Hühnchen ist dank seiner besonderen Mischung aus getrockneten roten Chilis, Sichuan-Pfefferkörnern, Erdnüssen und saftigem Hühnerfleisch zu einem weltweiten Favoriten unter den Fans der chinesischen Küche geworden.

Wichtigste Zutaten:

Hähnchen: Zartes Hühnerbrust- oder Hühnerschenkelfleisch ist der Hauptbestandteil des Kung Pao Huhns. Um ein gleichmäßiges Garen und eine optimale Geschmacksaufnahme zu gewährleisten, sollte das Huhn in mundgerechte Stücke geschnitten werden.
Erdnüsse: Geröstete Erdnüsse verleihen dem Gericht ein angenehmes Knacken und einen milden, nussigen Geschmack, der sich gut mit den anderen Bestandteilen vermischt.
Getrocknete rote Chilis: Die getrockneten roten Chilis verleihen dem Gericht seinen unverwechselbaren rauchigen Geschmack und seine Schärfe. Sie können den Schärfegrad nach Ihrem Geschmack anpassen.
Sichuan-Pfefferkörner sind ein wesentlicher Bestandteil der Sichuan-Küche. Sie sind aromatisch und betäubend. Sie verstärken das gesamte Geschmacksprofil des Gerichts, indem sie ihm ein besonderes Prickeln verleihen.
Gemüse und Aromaten: Um dem Gericht Struktur und Frische zu verleihen, wird dem Kung Pao Huhn häufig Gemüse wie Paprika, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln hinzugefügt. Durch die Zugabe von Ingwer und Knoblauch erhält das Gericht einen aromatischen Schub.

Die reichhaltigen Aromen und der verführerische Duft von Kung Pao Huhn, einem köstlichen chinesischen Gericht, verkörpern perfekt den Geist der Sichuan-Küche. Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung können Sie den Geschmack von Kung Pao Huhn in Ihrer eigenen Küche nachkochen. Servieren Sie Ihrer Familie und Ihren Gästen dieses schmackhafte, würzige Gericht und entführen Sie sie in die belebten Straßen Chinas. Um das köstliche Gefühl von Kung Pao Huhn zu genießen, schnappen Sie sich Ihre Zutaten, ziehen Sie sich eine Schürze an und begeben Sie sich auf eine kulinarische Entdeckungsreise.

Rezept Variationen

Larb-Abwandlungen und -Zusätze

Vegetarisch oder vegan

Eine vegetarische oder vegane Version von Larb kann hergestellt werden, indem das Hackfleisch durch zerbröselten Tofu oder strukturiertes pflanzliches Eiweiß ersetzt wird. Für eine kräftige und sättigende Mahlzeit können Sie auch verschiedene Pilze, wie Shiitake- oder Austernpilze, hinzufügen.

Meeresfrüchte-Larb

Für eine von Meeresfrüchten inspirierte Variante verwenden Sie gekochte Garnelen, Tintenfisch oder Krabben anstelle des Rinderhackfleischs. Da Meeresfrüchte schneller garen als Rindfleisch, sollten Sie die Garzeit entsprechend anpassen.

Larb Wraps

Verwenden Sie Salat- oder Kohlblätter als Wraps, um Larb zu servieren, und sorgen Sie so für ein lebendiges und ansprechendes Esserlebnis. Ihre Gäste können individuelle, geschmacksintensive Bündel kreieren, indem sie die Blätter mit der Larb-Mischung füllen.