Zubereitung:

1. Die schwarzen Linsen und roten Kidneybohnen gründlich waschen und in getrennten Schüsseln mit ausreichend Wasser bedecken. Lasse sie für mindestens 4 Stunden oder über Nacht einweichen. Das Einweichen erleichtert das Kochen und verringert die Garzeit der Hülsenfrüchte.
2. Nach dem Einweichen das Wasser abgießen und die Linsen und Bohnen in einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze und lasse sie bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie weich und gut gekocht sind. Dies kann etwa 30-40 Minuten dauern. Abgießen und beiseite stellen.
3. In einem separaten Topf das Ghee oder Pflanzenöl erhitzen. Füge die gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.
4. Füge den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und brate sie kurz an, bis der Rohgeschmack verschwindet.
5. Gib das pürierte Tomatenmark und die pürierten Tomaten hinzu. Rühre gut um und lass die Mischung für einige Minuten köcheln, bis das Öl sich von der Sauce trennt.
6. Füge die Gewürze hinzu – Garam Masala, Kreuzkümmelpulver, Kurkumapulver und Chilipulver. Rühre alles gut um.
7. Füge die gekochten Linsen und Bohnen hinzu und vermische sie mit der Gewürzmischung.
8. Gieße die Sahne ein und koche die Dal Makhani bei niedriger Hitze für weitere 15-20 Minuten, damit sich die Aromen gut vermischen.
9. Füge die Butter hinzu und rühre sie ein, um der Dal Makhani zusätzliche Cremigkeit zu verleihen.
10. Füge Salz nach Geschmack hinzu und rühre alles gut um.
11. Die Dal Makhani heiß servieren, garniert mit frischen Korianderblättern.

Dal Makhani ist ein herzhaftes Gericht, das oft mit Naan, Reis oder Roti serviert wird. Es ist ein köstlicher Genuss, der dich mit seinem reichen Geschmack und den cremigen Aromen begeistern wird. Guten Appetit!