Name: Tandoori-Chicken: Der indische Klassiker aus dem Tandoor-Ofen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indien
Ingredients: Hühnchen (Hähnchenkeulen, Hähnchenbrust oder andere Teile): etwa 4-6 Stück, eingeschnitten oder mit Stichen versehen, damit die Marinade besser eindringen kann; Joghurt: etwa 1 Tasse; Knoblauchzehen: 4-5 Stück, gehackt oder zu einer Paste zerkleinert; Ingwer, gerieben: etwa 1 Esslöffel; Kreuzkümmelpulver: 1 Teelöffel; Korianderpulver: 1 Teelöffel; Garam Masala: 1 Teelöffel; Kurkumapulver: 1/2 Teelöffel; Rotes Chilipulver: 1/2 Teelöffel (je nach gewünschtem Schärfegrad); Zitronensaft: 2-3 Esslöffel Salz: nach Geschmack; Pflanzenöl: etwa 2-3 Esslöffel Rote Lebensmittelfarbe; Joghurt: etwa 1/2 Tasse; Knoblauchzehen: 2-3 Stück, gehackt oder zu einer Paste zerkleinert; Ingwer, gerieben: etwa 1 Teelöffel; Garam Masala: 1 Teelöffel; Kurkumapulver: 1/2 Teelöffel; Rotes Chilipulver: 1/2 Teelöffel (je nach gewünschtem Schärfegrad); Zitronensaft: 1-2 Esslöffel; Salz: nach Geschmack

Tandoori Chicken ist ein bekanntes indisches Gericht, das wegen seiner schmackhaften Zutaten und der einzigartigen Zubereitungstechnik in der ganzen Welt beliebt geworden ist. Das Gericht stammt aus der indischen Region Punjab und besteht aus mariniertem Hühnerfleisch, das in der Regel im Tandoor, einem Lehmofen, gegart wird, der zartes, rauchiges Fleisch mit leuchtend roter Farbe erzeugt. Dieser Artikel befasst sich mit dem Hintergrund und der kulturellen Bedeutung des Tandoori-Hühnchens, geht auf die wesentlichen Bestandteile ein, die sein unverwechselbares Geschmacksprofil ausmachen, und gibt Ihnen eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts zu Hause. Machen Sie sich bereit für ein kulinarisches Abenteuer und genießen Sie den unverfälschten Geschmack von Tandoori-Hühnchen.

Zutaten

Hühnchen (Hähnchenkeulen, Hähnchenbrust oder andere Teile): etwa 4-6 Stück, eingeschnitten oder mit Stichen versehen, damit die Marinade besser eindringen kann
Joghurt: etwa 1 Tasse
Knoblauchzehen: 4-5 Stück, gehackt oder zu einer Paste zerkleinert
Ingwer, gerieben: etwa 1 Esslöffel
Kreuzkümmelpulver: 1 Teelöffel
Korianderpulver: 1 Teelöffel
Garam Masala: 1 Teelöffel
Kurkumapulver: 1/2 Teelöffel
Rotes Chilipulver: 1/2 Teelöffel (je nach gewünschtem Schärfegrad)
Zitronensaft: 2-3 Esslöffel
Salz: nach Geschmack
Pflanzenöl: etwa 2-3 Esslöffel
Rote Lebensmittelfarbe

Für die Marinade:

Joghurt: etwa 1/2 Tasse
Knoblauchzehen: 2-3 Stück, gehackt oder zu einer Paste zerkleinert
Ingwer, gerieben: etwa 1 Teelöffel
Garam Masala: 1 Teelöffel
Kurkumapulver: 1/2 Teelöffel
Rotes Chilipulver: 1/2 Teelöffel (je nach gewünschtem Schärfegrad)
Zitronensaft: 1-2 Esslöffel
Salz: nach Geschmack

Zubereitung:

Die eingeschnittenen Hühnchenteile in einer Schüssel beiseite stellen.
Für die erste Marinade die Zutaten (Joghurt, Knoblauch, Ingwer, Garam Masala, Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Zitronensaft und Salz) in einer Schüssel gut vermischen.
Die erste Marinade über das Hühnchen gießen und sicherstellen, dass es gut mit der Marinade bedeckt ist. Lasse es mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Über Nacht ist noch besser, um den Geschmack zu intensivieren.
Für die zweite Marinade die Zutaten (Joghurt, Knoblauch, Ingwer, Garam Masala, Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Zitronensaft und Salz) in einer anderen Schüssel gut vermischen.
Das marinierte Hühnchen aus der ersten Marinade nehmen und in der zweiten Marinade gut wenden, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig bedeckt ist. Füge bei Bedarf rote Lebensmittelfarbe hinzu, um die typische rote Farbe des Tandoori Chicken zu erhalten.
Das marinierte Hühnchen erneut für mindestens 1-2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Den Tandoori Ofen (oder den Grill) auf etwa 200 Grad Celsius vorheizen.
Das marinierte Hühnchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech oder auf einem Grillrost anrichten.
Das Hühnchen im vorgeheizten Ofen etwa 20-30 Minuten lang backen oder grillen, bis es durchgegart und schön knusprig ist. Drehe das Hühnchen gelegentlich um, damit es gleichmäßig gart und die gewünschte Bräunung erhält.
Das Tandoori Chicken heiß mit Zitronenschnitzen, Zwiebelringen und frischen Korianderblättern servieren.

Der Klassiker

Alle Infos über Tandoori-Chicken

Geschichte und kulturelle Bedeutung

Das Tandoori-Chicken hat seinen Ursprung in Indien während des Mogulreiches und wurde schnell zu einem Grundnahrungsmittel in den königlichen Küchen. Man nimmt an, dass es seinen Ursprung in Peshawar hat, das heute zu Pakistan gehört. Das Tandoori-Chicken wurde bald in der Punjabi-Küche populär und verbreitete sich auf dem gesamten indischen Subkontinent zu einem bekannten Gericht.

Der Tandoor-Ofen

Das Tandoori-Chicken wird in einem traditionellen Lehmofen, dem Tandoor, zubereitet, woher das Gericht auch seinen Namen hat. Die große Hitze des Tandoor und der rauchige Geschmack der Holzkohle oder des Holzfeuers verleihen dem Chicken seinen besonderen Geschmack und seine Konsistenz.

Tandoori-Hähnchen ist ein kulinarisches Meisterwerk, das die reiche Tradition und die einzigartigen Aromen der indischen Küche unterstreicht. Mit unserer detaillierten Anleitung können Sie dieses berühmte Gericht jetzt ganz bequem in Ihrer eigenen Küche nachkochen. Die Geschmacksexplosion, die durch die Kombination von Joghurt, Gewürzen und der rauchigen Zubereitungsart entsteht, wird Ihre Geschmacksknospen zum Schwärmen bringen. Tandoori-Hähnchen wird Sie begeistern, egal ob Sie eine Dinnerparty veranstalten oder einfach nur ein wunderbares Abendessen genießen möchten. Stellen Sie also Ihre Zutaten zusammen, heizen Sie den Ofen oder den Grill an und genießen Sie den köstlichen Geschmack dieser traditionellen indischen Spezialität. Genießen Sie die köstliche Reise des Tandoori-Hühnchens und viel Spaß beim Kochen!