Onigiri oder Omusubi sind japanische Reisbällchen mit Füllung. Sie sind ein optimaler Snack für zwischendurch und eine willkommene Sandwich- oder Pausenbrot-Alternative. Im Folgenden zeigen wir Ihnen, wie man Onigiri zubereiten kann und welche Variationen es mit den Reisbällchen gibt. Wir zeigen Ihnen das einfache Onigiri Rezept und wünschen viel Spaß bei der Zubereitung!
Bereiten Sie zunächst den Sushi Reis zu. Wie das geht, erfahren Sie hier!
Für die Füllung haben Sie diverse Möglichkeiten. Sie können die Füllung nach Ihren Geschmack und nach Ihren Vorlieben gestalten. So ist es möglich Avocado, Thunfisch, Hühnchenbrust oder gekochtes Ei in den Onigiri zu verwenden.
Geben Sie dazu den ausgekühlten Reis in eine (im Optimalfall dreieckige) Schale bis diese zur Hälfte gefüllt ist. Die Schale sollten Sie vorher mit Frischhaltefolie abdecken. Geben Sie die Füllung in die Mitte und Bedecken Sie die Schale bis zum Rand mit Reis. Ziehen Sie jetzt die Frischhaltefolie aus der Schale und formen Sie ein Rechteck aus dem Reis.
Nach ein paar Minuten können Sie die Reisbällchen aus der Folie nehmen. Diese Bällchen können Sie entweder komplett in Nori Blätter einwickeln, oder kleine Nori Streifen an den Dreiecken befestigen, sodass sie diese besser greifen können. Sie können die Reisbällchen aber auch „nackt“ ohne Nori Blatt servieren. Und das war‘s auch schon. So einfach und schnell ist die Zubereitung von selbst gemachten Onigiri.
Das Wort setzt sich aus zwei kleinen Wörtern zusammen. „O“ ist ein japanischer Ausdruck, um jemandem oder etwas eine besondere Ehre zu erweisen. „Nigiri“ bedeutet so viel wie greifen und rollen.
Das kommt ganz auf die verwendete Füllung an. Tendenziell schmeckt der Reis angenehm mild und leicht würzig. Durch die Füllung können Sie milde, herbe, herzhafte oder süße Farbtupfer setzen. Wenn Sie Sojasoße zu dem Gericht servieren können Sie einen weiteren geschmacklichen Touch setzen.
Sie können Onigiri sowohl heiß, aber auch kalt essen. Das kommt immer ganz darauf an, wann Sie die Reisbällchen genießen möchten. Direkt nach der Zubereitung (dann sind sie noch leicht warm) oder erst ein paar Stunden später (dann sind sie schon kalt).
Hier bleibt Ihrer Kreativität eigentlich keine Grenze gesetzt. Sie können neben Thunfisch und Lachs auch Sojasoße, Fischflocken oder japanische Mayonnaise als Füllung verwenden. Außerdem können Sie süßlich Zutaten verwenden, um den Fleischbällchen eine besondere geschmackliche Richtung zu verleihen.
