Bulgogi Rezept – Koreanisches Rindfleisch

Name: Bulgogi Rezept – Koreanisches Rindfleisch – Asian Foodie
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Korea
Ingredients: 110ml Sojasoße; 1 TL Zucker; 1 EL Sesamöl; 4 Frühlingszwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 20g Ingwer; 500g Rindersteak (Entrecôte); 2 EL Erdnussöl; 1 EL Sake; 1 EL Reisessig; 1 TL Honig; 1 TL Chilipulver

Bulgogi ist ein authentisches und leckeres koreanisches Rindfleischgericht, das am besten mit gedämpftem Reis serviert werden kann. Es ist in Korea sehr beliebt, in Deutschland dafür jedoch weniger bekannt. Im Folgenden erfahren Sie, warum das Bulgogi Rezept in Korea so beliebt ist, und wie Sie das Gericht ganz einfach und schnell bei sich zuhause zubereiten können!

Schritt 1

Geben Sie zunächst die Sojasoße, den Zucker, das Sesamöl, das Chilipulver, Sake, das Reisessig, den Honig, die klein geschnittenen Knoblauchzehen und den Ingwer in eine Schale. Verrühren Sie die Zutaten so lange, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Schritt 2

Schneiden Sie das Steak in möglichst dünne Scheiben und geben Sie die Marinade aufs Fleisch. Diese Marinade sollte jetzt für mindestens 30 Minuten einziehen. Besser ist es jedoch, wenn das Fleisch die ganze Nacht in der Marinade verbringt.

Schritt 3

Erhitzen Sie danach das Erdnussöl in einem Wok, und braten Sie das Fleisch kurz und scharf an. Nach ca. 5 Minuten sollte das Fleisch gar sein und kann aus dem Wok genommen werden.

Schritt 4

Vor dem Servieren können Sie die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden und diese auf das Fleisch geben. Passend dazu: Gekochter Reis und Kimchi.

Feuerfleisch

Die Bedeutung des Worts Bulgogi

Bulgogi bedeutet frei übersetzt so viel wie „Feuerfleisch“. Es ist ein traditionelles und sehr bekanntes koreanisches Gericht, das sowohl in Nordkorea als auch in Südkorea zubereitet und genossen wird. Die Zubereitungsarten und Kochmethoden variieren in den beiden Ländern. Das Gericht hat sich über die Jahre entwickelt. So wird es heute fast ausschließlich mit Rindfleisch hergestellt, kann aber auch mit Schweinefleisch oder Hühnerfleisch zubereitet werden.

Schnell aber auch lecker?

Bulgogi als Fertiggericht

Sie können Bulgogi als Fertiggericht in asiatischen Supermärkten kaufen. Das Fleisch ist tiefgefroren und kann nach dem Auftauen in einer Pfanne angebraten werden. Jedoch leidet das Fleisch hier meistens unter einer miserablen Qualität, weshalb es sich anbietet, das Gericht selbst zuzubereiten. Außerdem haben Sie die Möglichkeit, das Gericht in einigen koreanischen Restaurants zu genießen. Hier ist die Fleischqualität meistens besser als bei der tiefgefrorenen Variante, jedoch auch wesentlich teuer. Wir empfehlen den Genuss von selbst zubereitetem Bulgogi bei Sich zuhause!

Was ist Bulgogi?

Bulgogi ist ein klassisches koreanisches Rindfleischgericht, das schnell und einfach zubereitet werden kann.

Wie schmeckt Bulgogi?

Der Geschmack von Bulgogi ist hauptsächlich vom verwendeten Rindfleisch, aber auch von der Soße abhängig. Die Soße schmeckt angenehm mild uns samtig. Dieser Geschmack wird zusätzlich von einem leicht süßlich-nussigen Aroma untermauert.

Aus welche Zutaten wird die Soße zubereitet?

Unsere Soße wird aus Sojasoße, Zucker, Sesamöl, Chilipulver, Sake, Reisessig, Honig, Knoblauchzehen und Ingwer zubereitet. Sie können allerdings auch noch Zutaten hinzufügen oder weglassen.

Ist Bulgogi gesund?

Das kommt ganz darauf an. Tendenziell kann man sagen, dass Bulgogi vergleichsweise gesund ist. Wenn Sie fettarmes Rindfleisch verwenden sogar sehr. Um das Gericht noch gesünder zu gestalten können Sie angeschmorten Chinakohl oder ein anderes Gemüse dazu servieren.